Важным спосабам барацьбы з гастрытам з'яўляецца лячэбная дыета. Меню з зберагалай ежы дапамагае паменшыць нагрузку на страўнік і папярэджвае раздражненне яго сценак. Дакладны спіс прадуктаў, якія можна і нельга есці, залежыць ад выгляду захворвання і асаблівасцяў яго працякання.
Як харчавацца пры гастрыце страўніка?
Пры паніжанай кіслотнасці страўнікавага соку актуальная дыета пры гастрыце, якая выключае механічнае раздражненне хворы слізістай і стымулюе пры гэтым сакрэцыю, яе называюць стол №2.
Дэсерты ў меню для дыетычнага стала пры хворым страўніку таксама ёсць. У спіс дазволеных прысмакаў ўваходзяць: мармелад, зефір, жэле, суфле, пудынгі, прэснае печыва. Пры добрай пераноснасці можна папесціць сябе згушчаным малаком або шарыкам марожанага, зробленага па хатнім рэцэпце.
Што выключыць з рацыёну пры гастрыце?
- лішак тлушчу - смажаную ежу, наварысты булён, сала, вэнджаніна;
- грубую абалоніну - волкая гародніна, бабовыя, вотруб'е, арэхі;
- вострыя прыправы - гарчыцу, кетчуп, хрэн, перац, часнык і лук;
- высокае ўтрыманне солі - каўбасы, кансервы, хатнія нарыхтоўкі, марынады;
- выпечку - заправу, пластовае цеста, любы хлеб свежага падрыхтоўкі.
З-за цяжкага пераварвання нельга есці тлустыя віды мяса і рыбы, некаторыя кашы (прасяныя, кукурузную, ячную, пярловую).
З напояў для хворага страўніка шкодныя газіроўкі, квас, алкаголь, дужы чай і кава. Яйкі ўкрутую пад забаронай пры любым выглядзе гастрыту.
Што тычыцца малочных прадуктаў, то пры падвышанай кіслотнасці не рэкамендуецца ёсць сыраватку, кефір, сыроватку. Смятанай і сліўкамі ў невялікай колькасці запраўляюць стравы. Вострыя і салёныя сыры з меню выключаюць.
Што можна ёсць у перыяд абвастрэння гастрыту
Пры вострым гастрыце ў першыя суткі часцяком паказана галаданне, але пасля 12-24 гадзін нельга адмаўляцца ад ежы. У першы тыдзень ўжываецца пераважна лёгкая вадкая ежа: працёртыя агароднінныя супчык, слізістыя кашы на вадзе (аўсянка, рысавая).
На 3-4 дзень дыеты пры абвастрэнні гастрыту можна падабраць такое меню:
- кісель;
- амлет на пару;
- пюрэ з бульбы;
- тварожнае суфле.
Калі стане лягчэй і моцны дыскамфорт у страўніку знікне, можна есці паравыя тэфтэлі і катлеты, сухары з белага хлеба, паразварваныя кавалачкі нішчымнага мяса і рыбы, галетное печыва. Прыкладна праз 2 тыдні харчаванне арганізуецца па прынцыпе дыеты №1 ці №2.
Прыблізнае меню на дзень
- Першы сняданак: зваранае ўсмятку 1 курынае яйка або 3-4 перапёлчыных, порцыя аўсянай кашы (пры пераноснасці можна ёсць з разынкамі), змазаны алеем тост, кубак гарбаты з 1-2 сталовымі лыжкамі вяршкоў.
- Другі сняданак: некалькі галетных печываў, шклянку густога кісяля з яблыкаў.
- Абед: 1 талерка супу з гароднінай, на другое - рыбная катлета з рысавай кашай у ролі гарніру, кампот з сухафруктаў.
- Падвячорак: начыненае тварагом печаны яблык, кубак какавы.
- Вячэра: 2 Грачанік з фаршам (на пару), трохі пюрэ з бульбы, лустачку подсушенного хлеба, гарбата з долькай цытрыны.
- Перад сном: кубак нехолодно кефіру (пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю страўніка замяніць цёплым малаком).
Прыкладна на такім меню заснавана дыета пры гастрыце страўніка. Але адсутнасць непрыемных сімптомаў правяраецца індывідуальна.
Нельга ігнараваць дыскамфорт або цяжар пасля ежы. Варта паменшыць колькасць порцый, перагледзець рацыён або рэцэпты прыгатавання асобных страў.
Меню пры гастрыце на тыдзень
Для дыеты пры гастрыце выбіраюць рэцэпты са зберагалай апрацоўкай прадуктаў. Стравы з мяса, рыбы і гародніны адварваюцца, рыхтуюцца на пару. Дапускаецца запяканне, але без жорсткай скарыначкі. Хутчэй за ўсё, спатрэбіцца не адзін тыдзень такога харчавання. Дыета разгружае страўнік і дапамагае яму аднавіцца.
Панядзелак:
- 1 сняданак: малочная грачаная каша, яйка пашот на кавалачку ўчорашняга белага хлеба, порцыя цёплага какавы.
- 2 сняданак: 2-3 сырнікі на пару, кубак фруктовага кампоту.
- Абед: талерка бульбянога супу, 2 біточкі з курыцы і маркоўнае пюрэ, шклянку нямоцнага гарбаты.
- Падвячорак: адвар шыпшынніка з сухім печывам.
- Вячэра: рыбныя тэфтэлі (прыгатаваныя на пару), на гарнір - порцыя рысавай кашы, лустачку подсушенного хлеба, някіслы кісель.
- На ноч: кубак кефіру ці малака.
Аўторак:
- 1 сняданак: 150 г працёртага салодкага тварагу, талерка аўсянай кашы на малацэ, чай з кружочкам цытрыны.
- 2 сняданак: кавалак амлету, кубак какавы.
- Абед: порцыя курынага супу з вермішэллю, шынкі тушеные са смятанай, 1-2 лустачкі ўчорашняга хлеба, хатняе жэле з садавіны.
- Падвячорак: малочны кісель, 3-4 сухарыка.
- Вячэра: Грачанік з фаршам (паравыя), 100 г маркоўнага пюрэ, шклянку нямоцнага гарбаты.
- На ноч: вітамінавы адвар шыпшынніка, некалькі прэсных печываў.
асяроддзе:
- 1 сняданак: варанае ўсмятку яйка, добрая порцыя маннай кашы, тост са сметанковым алеем і кавалачкам сыру (неострым і несоленого), гарбата з малаком.
- 2 сняданак: запечанае яблык (калі гастрыт з падвышанай кіслотнасцю, выбіраюць салодкія гатункі), кубак какавы.
- Абед: рысавы суп, 2 рыбныя паравыя катлеты, лустачку белага подсушенного хлеба, кісель з шыпшынніка.
- Падвячорак: кабачковай-маркоўны запяканка (у духоўцы накрываць фальгой, каб не смажыць).
- Вячэра: невялікая порцыя бульбянога пюрэ, паравое суфле з курыцы (можна выкарыстоўваць рэцэпт прыгатавання ў мультиварке).
- На ноч: шклянка кефіру ці ж малака.
Чацвер:
- 1 сняданак: амлет на пару, малочная каша з вермішэллю, порцыя какавы.
- 2 сняданак: грачаны кісель.
- Абед: суп з кавалачкамі хека, тушеные ў смятане шынкі, 3 сухарыка.
- Падвячорак: тварожнае суфле, фруктовы кампот.
- Вячэра: рызота з гарбузом і курыцай, 2 лустачкі подсушенного белага хлеба, фруктовае жэле, кубак нямоцнага гарбаты.
- На ноч: адвар шыпшынніка.
пятніца:
- 1 сняданак: аўсяная малочная каша, варанае ўсмятку яйка, 2 тоста са сметанковым алеем, чай з даданнем малака.
- 2 сняданак: печаны яблык з тварагом, какавы.
- Абед: бульбяны супчык, 200 г паравога суфле з ялавічыны (можна есці з белым соусам), маркоўнае пюрэ, кампот з сухафруктаў.
- Падвячорак: кісель з шыпшынніка, некалькі галетных печываў.
- Вячэра: прыгатаваныя на пару кнелі з судака, рысавая каша, фруктовае жэле.
- На ноч: шклянка кефіру.
Субота:
- 1 сняданак: талерка малочнай кашы з грэчкай, порцыя заліўной мовы, тост, кубак гарбаты з вяршкамі.
- 2 сняданак: 150-200 г салодкага працёртага тварагу, кефір.
- Абед: суп агародніннай, 2 рыбныя катлеты з гарнірам з адварнога рысу, лустачку подсушенного белага хлеба, фруктовае жэле.
- Падвячорак: какава, амлет на пару.
- Вячэра: 200 г бульбяной запяканкі з фаршам, салата з буракоў з раслінным алеем, ягадны кісель (пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю замяніць, напрыклад, малочным).
- На ноч: кубак адвара шыпшынніка, 3 сухарыка.
Нядзеля:
- 1 сняданак: манная каша, яйка пашот, тост, какавы.
- 2 сняданак: порцыя заліўной рыбы.
- Абед: гарбузовы суп-пюрэ, мясныя тэфтэлі і пюрэ з бульбы, лустачку подсушенного хлеба, кампот.
- Падвячорак: адвар шыпшынніка і пара сухароў.
- Вячэра: лапшеўнік з тварагом (можна есці з джэмам), чай са сліўкамі, некалькі сухіх печываў.
- На ноч: шклянка някіслыя кефіру.
Вышэй прадстаўлена прыблізнае меню на тыдзень для людзей з запаленнем слізістай страўніка. Любая дыета пры гастрыце павінна быць узгоднена з які лечыць лекарам-гастраэнтэролагам. Ўлічваюць індывідуальную непераноснасць асобных прадуктаў, алергічныя рэакцыі хворага і іншыя захворванні ў анамнезе.
Некалькі рэцэптаў для дыеты
Катлеты з рыбы на пару.
Пры гастрыце дыетычныя рэцэпты маюць на ўвазе выкарыстанне нятлусты гатункаў рыбы. Хек, трэску, мінтай карысна ёсць мінімум 2-3 разы на тыдзень. Можна купіць гатовае філе. У адваротным выпадку трэба даканаць тушку рыбы.
- 200 г рыбнага філе;
- 50 г мякаці белага хлеба;
- 3 сталовыя лыжкі малака;
- 1 яечны бялок;
- 15 г сметанковага масла;
- солі па мінімуму.
прымяшаць да сваёй рыбнай філе змочаную ў малацэ хлебную мякаць. Масу пасаліць, пракруціць ў мясасечцы двойчы. Дадаць у фарш бялок, добра змяшаць. Сфармаваць невялікія катлеткі і рыхтаваць на пару. Перад падачай паліць страва распаленым сметанковым алеем.
Омлет на пару.
Выдатнай альтэрнатывай курыным яйкам у амлет стануць перапёлчыны. Яны лічацца вельмі карыснымі, а яшчэ атрымліваюцца больш пяшчотнымі.
- 10 перапёлчыны яек;
- 3-4 сталовыя лыжкі малака;
- 2 чайныя лыжкі мукі;
- дробка солі;
- алей (для змазвання формы).
Некалькі рухаў венцам і яйкі перамяшаныя. Да іх дадаюць ўсе астатнія інгрэдыенты акрамя алею. Шматлікія рэцэпты страў пры гастрыце дапускаюць выкарыстанне дробна шаткаваную зеляніны, так што можна кінуць кроп для паху. Масу злёгку ўзбіваюць і выліваюць у змазаную форму, рыхтаваць на паравой лазні.
Печаныя яблыкі з тварагом.
Гэты рэцэпт падыходзіць нават тым, у каго гастрыт ў стадыі абвастрэння. Пры захворванні, асабліва ў першыя тыдні, спіс дазволеных садавіны невялікі. Як правіла, гэта бананы і яблыкі ў печаным выглядзе. Дэсерт лёгка засвойваецца і змяшчае пекцін, які паляпшае страваванне.
- 3-4 яблыка;
- 100 г нятлустага тварагу;
- 1 яечны жаўток;
- 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры;
- 10 г крухмалу.
Садавіна добра вымыць, зрэзаць верхавіны ў выглядзе «вечкаў». Маленькай лыжкай акуратна выняць насенне і частка мякаці па крузе. У яблыкаў павінны застацца сценкі ня менш за 1 см.
У блендере для начыння змяшаць тварог з цукровай пудрай, жаўтком і крухмалам. Калі ёсць, можна дадаць ванільны цукар. Яблыкі шчыльна «набіць» салодкай масай і выкласці ў форму з борцікамі. У духоўцы, загадзя уключанай на 200 градусаў, дэсерт трэба патрымаць 20-25 хвілін. Калі на дно бляхі наліць трохі вады, запечаныя яблыкі атрымаюцца больш далікатнымі.